本刊注重理论与实践相结合，普及与提高并重，及时报道我国食品卫生学科的检验检测、监测评估、标准监管、应用营养研究现状及最新进展，以服务食品安全相关科研人员及从业人员为己任，促进我国食品安全事业发展，积极倡导百花齐放、百家争鸣。本刊为中文核心期刊、中国科技核心期刊、中国科学引文数据库（CSCD）核心刊、中国精品科技期刊，被世界期刊影响力指数（WJCI）报告、Scopus摘要引文数据库、国际农业和生物科学中心文摘库（CAB Abstracts）、开放存取期刊目录（DOAJ)、哥白尼精选数据库（ICI Journals Master List)、英国《全球健康》数据库（Global Health ）、日本科学技术振兴机构数据库（JST）等收录。