项目名称：改善肥胖代谢紊乱措施及其防治产品的研制

完成单位：哈尔滨医科大学、

绥化市北林区科学技术与信息产业局

完成人：孙长颢、李颖、那立欣、王骋、牛玉存、刘丽燕、李松涛、赵艳、宁华、王德才

一、项目概况：

项目起止时间：2004．08．01～2008．09．28

项目资助：黑龙江省科技攻关计划项目

国内外研究进展：

肥胖是机体能量摄入大于能量消耗的一种营养代谢失调症，与许多疾病如高血脂、冠心病、脑血管疾病、糖尿病和肿瘤等的发生密切相关。目前，肥胖在发达国家和发展中国家广泛流行，用于肥胖及其相关疾病的花费迅猛增长，使之成为世界范围内最受瞩目的营养性疾病之一。

维生素和矿物质对能量、血脂、血糖代谢起到重要的作用，立项时国内外人群流行病学调查资料表明肥胖人群普遍存在维生素和矿物质的缺乏，而关于维生素、矿物质与肥胖的关系研究主要存在两个问题：①未明确肥胖者矿物质、维生素需求量的问题。过去只关注矿物质、维生素缺乏与肥胖的关系。②忽视全面补充维生素、矿物质对肥胖人群的重要作用。过去，人们研究侧重点为一些与肥胖密切相关的矿物质和维生素如钙、VB1、VB2等，及单一补充某种矿物质或维生素对肥胖的影响。

研究目的与方法：

针对肥胖及其相关代谢紊乱疾病的发病率、患病率逐年攀升，严重影响人们身心健康，项目立足于从整体上改善机体肥胖代谢紊乱，提出假说，并以此为指导，研制相关防治产品。

通过动物实验和人群调查、人群干预证实肥胖人群普遍维生素和矿物质的缺乏的现象，提出针对肥胖人群的“高能量、高代谢、高需求”假说，确立肥胖代谢紊乱人群全面补充维生素和矿物质的的最佳配比和膳食摄入量。以此为基础，确立改善肥胖代谢紊乱营养食品配方，通过毒理学试验、功能学评价证明营养食品的安全有效性。

二、项目研究结果和结论：

本项目负责人在国内外首次提出肥胖人群＂高能量、高代谢、高需求＂假说，假说的核心内容为肥胖者能量摄入增高，高能量摄入刺激机体代谢水平增高；为了保证机体在高水平代谢情况下的正常进行，需要更多的矿物质和维生素。如果矿物质或维生素不能满足机体高水平代谢的需要，则会发生代谢紊乱；对已发生的代谢紊乱，额外适量补充矿物质和维生素，则有纠正代谢紊乱的作用。通过动物实验和人群调查、人群干预验证了假说的科学性。

以该假说为指导，研发出两种改善肥胖代谢紊乱的营养食品包括针对高血脂人群的“维尔质”、针对高血糖人群的“维唐健”。经毒理学评价，表明这两种产品属实际无毒物质。功能学评价证明维尔质具有辅助降血脂作用，维唐健具有辅助降血糖作用。

肥胖人群＂高能量、高代谢、高需求＂假说为肥胖人群合理摄入维生素和矿物质提供了科学依据，以该假说为指导，针对我国肥胖人群特点开发的产品，可以安全、有效的从整体上改善机体代谢紊乱，控制体重、改善血脂和血糖水平。

三、项目推广应用情况：

本项目请奖者提出的“高能量、高代谢、高需求”假说得到了国内外学者的高度关注和认可，为推动该领域的更快发展，做出了贡献；让人们从一全新的角度认知、防控肥胖代谢紊乱，为防治肥胖、高血脂、糖尿病等慢性病的发生做出了重要贡献；先后培养了16位研究生，促进了我国营养学科人才队伍的建设。开发针对高血脂人群的营养食品“维尔质”，针对高血糖人群的营养食品“维唐健”两种营养食品，取得良好经济效益和社会效益。

1．发明专利2项。

2．发表相关论文73篇，其中SCI收录论文33篇，累计影响因子影响因子100．2，文章发表于国际营养和肥胖领域的权威杂志《JournalofNutrition》，《BritishJournalofNutrition》，《InternationalJournalofObesity》等杂志。

3．编写第一部分子营养学专著《分子营养学》论著，主编全国高等医药院校规划教材《营养与食品卫生学》第六版～第七版。

4．研究成果获得了肥胖领域知名期刊《InternationalJournalofObesity》的编者评论和国内营养学领域的权威杂志《营养学报》的评价。

5．为《中国居民膳食营养素参考摄入量》（ChineseDRIs）提出修订意见。

6．在国际学术大会上做大会报告2次，并受邀在中国营养学大会上做报告，先后在南京大学和郑州大学进行讲学。

7．共培养博士研究生5人，硕士研究生11人。

8．开发的针对高血脂人群的营养食品“维尔质”，针对高血糖人群的营养食品“维唐健”两种营养食品，已经取得3000余万元利润。营养食品配方原料价格低廉，生产成本低，减少了肥胖人群的直接医疗开支及相关疾病的花费，减轻社会和个人的经济负担，改善肥胖代谢紊乱人群的健康状况，获得了良好的社会效益。